La pomme de terre de l’île de Ré

Il y a le sel et les marais

salants. Le vin et les vignobles. Les huîtres et le parc ostréicole. Outre la saliculture, la viticulture et l’ostréiculture, une autre activité se réalise dans le plus grand respect de la tradition sur l’île de Ré : le maraichage.

Focus sur la pomme de terre primeur de l’île de Ré, un produit du terroir qui a le même statut que les baudets du Poitou de Régis Léau.

Une pomme de terre AOC, une première en France

Non, les Rétais ne sont pas les seuls à le dire. La pomme de terre primeur de leur coin de paradis de l’archipel charentais est unique et inimitable. D’ailleurs, elle est si unique qu’elle devint, en 1998, le tout premier produit frais à se voir décerner une AOC.

Qu’a-t-elle de si différent ? Une taille modeste, une texture fondante, un léger goût sucré et surtout, surtout, une saveur de noisette qui la distingue de toutes les autres pommes de terre.

En 1993, une coopérative a été créée pour regrouper les 30 producteurs et les aider à produire chaque année 2 500 tonnes de pommes de terre.

Itinéraire d’un produit de grande qualité

La pomme de terre de l’île de Ré est cultivée sur un terroir délimité pour garantir son authenticité. En automne et en hiver, les plants « hibernent » en germoir pendant 4 semaines. En janvier, les producteurs préparent avec soin la terre qui va recevoir les plants. Dès avril, ils contrôlent leur maturité.

Toutes les pommes de terre sont récoltées avant le 31 juillet, tôt dans la matinée, avec des machines modernes qui n’endommagent pas les tubercules. Elles sont ensuite lavées et calibrées avant d’être conditionnées.

Mis à jour le 11 mai 2021