Er is zout en moerassen
zout. Wijn en wijngaarden. Oesters en de oesterkwekerij. Naast de zout-, wijn- en oesterkweek wordt er op het Ile de Ré nog een andere activiteit met het grootste respect voor traditie uitgeoefend: tuinbouw.
Focus op de vroege aardappel van het Ile de Ré, een lokaal product dat dezelfde status heeft als de baudets du Poitou van Régis Léau.
Een AOC-aardappel, een primeur in Frankrijk
Nee, de mensen van Rétais zijn niet de enigen die dat zeggen. De primeuraardappelen uit hun paradijselijke hoekje in de Charente-archipel zijn uniek en onnavolgbaar. Het is zelfs zo uniek dat het in 1998 het allereerste verse product was dat een AOC kreeg.
Wat is er zo anders aan? Een bescheiden grootte, een smeltzachte textuur, een lichtzoete smaak en vooral een nootachtige smaak die hem onderscheidt van alle andere aardappelen.
In 1993 werd een coöperatie opgericht om de 30 telers samen te brengen en hen te helpen 2.500 ton aardappelen per jaar te produceren.
Het verhaal van een product van hoge kwaliteit
De Ile de Ré aardappel wordt geteeld in een afgebakend gebied om zijn authenticiteit te garanderen. In de herfst en winter “overwinteren” de planten 4 weken in de kiemplant. In januari bereiden kwekers zorgvuldig de grond voor waarin de planten zullen groeien. Vanaf april controleren ze hun rijpheid.
Alle aardappelen worden vóór 31 juli ’s ochtends vroeg geoogst met moderne machines die de knollen niet beschadigen. Daarna worden ze gewassen en gesorteerd voordat ze worden verpakt.
