Het Ile de Ré is wereldberoemd om de kwaliteit van zijn fleur de sel. Liefhebbers en fijnproevers zullen genieten van de verfijnde smaak en de manier waarop dit kostbare poeder met de hand wordt geoogst.
De zoutwerken, of zoutmoerassen, zijn een getuigenis van het culturele en natuurlijke erfgoed van het Ile de Ré. Deze unieke plek ligt vlakbij onze camping op het Ile de Ré. Je kunt er dus te voet of met de fiets komen. Van juni tot september kun je een glimp opvangen van de zoutproducenten die de fleur de sel van het Ile de Ré oogsten. Het proces en de gebruikte gereedschappen zijn hetzelfde als in de Middeleeuwen. Het is precies deze traditionele methode die het onderwerp is van zoveel bewondering en begeerte als het gaat om zoutproductie op het Ile de Ré.
Sauniers op het Ile de Ré: een beroep dat vandaag de dag nog steeds relevant is
Vanaf de 12e eeuw begon de bevolking de zoutpannen te exploiteren. Sindsdien is deze activiteit aanzienlijk gegroeid en ontwikkeld vanaf de 15e eeuw. Het was in de 19e eeuw dat de zoutindustrie begon te bloeien, met meer dan 1.000 zoutproducenten die ongeveer 30.000 ton per jaar produceerden. Vandaag de dag is het aantal kwelderwerkers aanzienlijk gedaald en zijn er nog maar een honderdtal die deze traditionele handel voortzetten en deze beroemde kwelder weer tot leven brengen.
Bezoek het ongelooflijke eco-museum van kwelders in Loix
Als je je wilt onderdompelen in de plaatselijke cultuur en wilt weten hoe het zout werkt, ga dan naar het eco-museum Marais Salant de Loix. Deze bijzondere plek ligt aan de oevers van de Fier d’Ars en dompelt je onder in de unieke geschiedenis van de zoutproductie. Tijdens een rondleiding van ongeveer een uur kun je de wonderen van het moeras ontdekken.
De plaatselijke flora en fauna zijn inderdaad heel specifiek, zoals in het geval van de zeekraal, die vreemd genoeg op een zeeboon lijkt, de statice of moeraslavendel, of de zwarte mosterd, die de moerassen kleurt met het felle geel van zijn bloemblaadjes.
De baai van Fier d’Ars strekt zich uit over 800 hectare en herbergt een groot aantal vogels, waaronder ganzen, kluten, zilverreigers en bergeenden… een reeks soorten die in harmonie leven in een kwetsbare omgeving.
Na een lonend avontuur in de moerassen van het Ile de Ré kun je stoppen bij de coöperatie van sauna’s van het Ile de Ré, bij de ingang van het dorp Ars-en-Ré. Je ziet hier een hele selectie fleur de sel en grof zout met de stempel “Les Sauniers de l’île de Ré”. Je kunt er ook een breed scala aan producten ontdekken, zoals ingemaakte zeekraal, zoute kiezels, karamels en gezouten botersnoepjes.
