Net als zout, groenten en wijn speelt de oesterkweek een belangrijke rol in de economie van het eiland. Elk jaar produceren de 62 oesterkwekers in de Rète tussen 6.000 en 8.000 ton oesters op een oppervlakte van ongeveer 540 hectare zeeconcessie, wat bijna 4% van de Franse productie vertegenwoordigt.
Oesters, het niet te missen product op Ile de Ré
Het is moeilijk om het niet over zeevruchten te hebben, en oesters in het bijzonder, als je het over de Charente-archipel hebt. Oesters groeien in open zee en zuiveren zich vervolgens in moerassen of ondiepe kleibekkens die claires worden genoemd.
Hier krijgt het zijn kenmerkende waterige groene kleur, hazelnootsmaak en zeenevel. De oesterkwekers van het Ile de Ré werken in een even bijzondere als fantastische natuurlijke omgeving. Eeuwenlang hebben ze gewerkt tussen de moerassen en de oceaan, op het ritme van de seizoenen en de getijden, in perfecte harmonie met de natuur.
Ze wijden zich aan hun kunst met respect voor het kwetsbare ecosysteem waarin ze zich ontwikkelen.
De oester van Ile de Ré, gezondheid en genot voor het gehemelte
Oesters zijn rijk aan omega-3, sporenelementen en vitaminen en zijn een zeer voedzaam voedingsmiddel dat ons immuunsysteem versterkt. Zoet of vlezig, met verschillende jodiumgehaltes en een smaak die varieert naargelang het seizoen. Om het te proeven, hoeft u alleen maar aan te schuiven bij een van de vele restaurants op het Ile de Ré of te stoppen bij een van de oesterhutten die u langs de fietspaden ziet.
Deze tweede optie is ideaal als je lichaamsbeweging, wandelen in de buitenlucht en gastronomie op dezelfde dag wilt combineren, met vertrek vanaf de camping La tour des prises.
Ben je geïnteresseerd in oude tradities? Ontdek alle geheimen van de zoutwinning en de visserij op het Ile de Ré.
