Wie die Salzgewinnung, der Gemüseanbau und der Weinbau nimmt die Austernzucht einen wichtigen Platz in der Wirtschaft derIle de Ré ein. Jedes Jahr produzieren die 62 Austernzüchter von Reto zwischen 6.000 und 8.000 Tonnen Austern auf einer Fläche von etwa 540 Hektar Meereskonzessionen, was fast 4 % der französischen Produktion ausmacht.
Die Auster, ein unumgängliches Produkt der Île de Ré
Es ist schwierig, Meeresfrüchte und insbesondere Austern nicht zu erwähnen, wenn von den Charente-Archipelen die Rede ist. Die Auster wächst im offenen Meer heran und reinigt sich dann in den Sümpfen oder in flachen Tonbecken: den Claires.
Hier nimmt er seine wassergrüne Farbe und seinen charakteristischen nussigen und gischtartigen Geschmack an. Die Austernzüchter auf der Ile de Ré arbeiten in einer besonderen und fabelhaften natürlichen Umgebung. Seit Jahrhunderten operieren sie zwischen Sumpf und Ozean, im Rhythmus der Jahreszeiten und der Gezeiten, in perfekter Harmonie mit der Natur.
Sie widmen sich ihrer Kunst und respektieren dabei das verletzliche Ökosystem, in dem sie sich bewegen.
Die Auster von der Île de Ré, Gesundheit und Gaumenfreude
Die Auster ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Spurenelementen und Vitaminen und ist ein sehr nahrhaftes Nahrungsmittel , das unser Immunsystem stärkt. Süß oder fleischig, mehr oder weniger jodhaltig, sein Geschmack unterscheidet sich je nach Jahreszeit. Die Austern können Sie in einem der vielen Restaurants auf der Ile de Ré oder in einer der Austernhütten entlang der Radwege genießen.
Diese zweite Option ist ideal, wenn Sie an einem Tag von unserem 4-Sterne-Campingplatz auf der Ile de Ré aus Bewegung, Spaziergänge und Gastronomie miteinander kombinieren möchten.
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