Die Île de Ré ist weltweit für die Qualität ihres Fleur de Sel bekannt. Liebhaber und Feinschmecker können sich am raffinierten Geschmack und der Gestaltungsweise dieses kostbaren Pulvers erfreuen, das von Hand geerntet wird.
Die Salinen oder Salzgärten zeugen vom Kultur- und Naturerbe der Île de Ré. Dieser einzigartige Ort befindet sich in der Nähe des Campingplatzes La Tour des Prises. So können Sie zu Fuß oder mit dem Fahrrad dorthin gelangen. Ab Juni bis September können Sie einen Blick auf die Saunabauern werfen, die das Fleur de Sel ernten. Man kann feststellen, dass sowohl der Prozess als auch die verwendeten Werkzeuge dieselben sind wie im Mittelalter. Es ist gerade diese traditionelle Methode, die im Zusammenhang mit der Salzgewinnung auf der Île de Ré so bewundert und begehrt wird.
Saunierer auf der Île de Ré: Ein Beruf, der noch immer aktuell ist
Jahrhundert begann die Bevölkerung, die Salzgärten zu nutzen. Seitdem hat diese Tätigkeit an Bedeutung gewonnen und sich ab dem 15. Jahrhundert weitgehend ausgebreitet. Jahrhundert blühte dieses Salzunternehmen auf, als mehr als 1 000 Saunagänger jährlich etwa 30 000 Tonnen produzierten. Heutzutage ist die Zahl der Saunierer stark zurückgegangen, und es gibt nur noch etwa 100 Menschen, die diesen traditionellen Beruf weiterführen und dem berühmten Sumpf wieder Leben einhauchen.
Besuchen Sie das unglaubliche Ecomusée du Marais Salant in Loix
Wenn Sie in die lokale Kultur eintauchen und erfahren möchten, wie der Salzbetrieb funktioniert, sollten Sie sich in das Ecomusée du Marais Salant in Loix wagen. Dieser besondere Ort befindet sich am Ufer des Fier d’Ars und lässt Sie in die unveröffentlichte Geschichte der Salzgewinnung eintauchen. Auf einer etwa einstündigen geführten Tour lernen Sie die Wunder der Sümpfe kennen. Tatsächlich ist die lokale Flora und Fauna recht speziell, wie im Fall des Salzkrauts, das einer Seebohne verblüffend ähnlich ist, der Statice oder Sumpflavendel oder des schwarzen Senfs, der den Sumpf mit der leuchtend gelben Farbe seiner Blütenblätter färbt. Die Bucht von Fier d’Ars erstreckt sich über 800 Hektar und Sie können hier viele Vögel wie Gänse, Säbelschnäbler, Silberreiher und Taddäus finden…eine ganze Palette von Arten, die in Harmonie in einer Umwelt mit einem empfindlichen Gleichgewicht leben.
Nach einem erlebnisreichen Abenteuer in den Sümpfen können Sie einen Zwischenstopp bei der Genossenschaft der Saunierer der Ile de Ré einlegen, die sich am Eingang des Dorfes Ars-en-Ré befindet. Dort kann man eine ganze Auswahl an Salzblumen und Gros Sel sehen, die mit einem Stempel „Les Sauniers de l’île de Ré“ gekennzeichnet sind. Außerdem können Sie hier eine große Auswahl an Produkten entdecken, z. B. Salicorne in Essig, Salzgaletten, Karamellbonbons und Bonbons mit gesalzener Butter usw.
